Kalifornijska firma Climax Foods wykorzystała technologię sztucznej inteligencji, aby zrewolucjonizować produkcję sera, odkrywając roślinną kazeinę, która imituje cechy nabiału, takie jak ciągnięcie się po obróbce termicznej. Do tej pory weganie musieli obyć się bez tych właściwości. Ten przełom pozwala znacząco zmniejszyć wpływ produkcji sera na środowisko, wymagając 500 razy mniej wody niż tradycyjne metody.