GreenProtein AI to organizacja non-profit, której celem jest optymalizacja produkcji roślinnych zamienników mięsa. Robi to z użyciem sztucznej inteligencji, która uczy się z danych dostarczanych przez współpracujących z GreenProtein AI producentów używających technologii ekstruzji do tworzenia roślinnych białek, a następnie na ich podstawie oferuje informacje zwrotne co do tego, jak można ulepszyć teksturę roślinnych substytutów mięsa.
Źródło